EXOTISK SMOOTHIEBOWL

mangosmoothie2

 

Frukost när det är som bäst. Här i form av en smoothie bowl med smak av kokos, mango, lime och vanilj. Så gott!
Fick idén när jag lyssnade på bästa podden Eat This! med Leila Lindholm och Niklas Ekstedt. Leila berättade att hon brukade göra en chiapudding med kokosmjölk, lime och vaniljpulver. Då jag hade alla ingredienser hemma så blandade jag ihop en sats och wow vilken fantastisk smak! För att ta det hela ytterligare ett steg längre mixade jag chiapuddingen med fryst mango, banan och lite vatten, vilket resulterade i en fantastisk smoothie bowl. Toppade härligheten med varma hallon, granola och kokos.

Receptet skulle säkert funka utan chiafröna, men då gäller det att minska på vätskan i övrigt.

 

Smoothie bowl för två

250 ml kokosmjölk

2 msk chiafrön

Skal från en lime

1/2 tsk vaniljpulver

Några matskedar vatten (beror på vilken konsistens som efterfrågas)

2 bananer

En näve fryst mango

Varma hallon, granola och kokosflingor till servering

Gör så här:

Blanda samman kokosmjölk med chiafrön, vaniljpulver och skal från en lime. Låt stå i kylen under natten.
Mixa chiapuddingen med fryst mango, banan och en skvätt vatten.
Servera med varma hallon, granola och riven kokos. Mums!

Kokoamango1


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *