svartatomater2_lowres

svarttomat_lowres

photo: Maria Riazzoli


I början av sommaren köpte vi en ovanligt snygg tomatplanta. Mörka blad och tjusig hållning. Leveransen av tomaterna då? Jo, svarta! Så coola. Eller mörkt, mörkt, lila är de väl egentligen men de riktigt stora är faktiskt snudd på svarta. Ingen aning om vad sorten heter men jag älskar den!



Fick hem en låda fylld med bönor och kikärtor (som jag älskar) från Bonduelle och slängde ihop en supergod och enkel sallad! Ni måste testa! Finns inget bättre än att äta sig mätt och nöjd på mat som verkligen är bra för en! Jag är inte en manisk nyttomänniska men ett par dagar i veckan utesluter jag tex kött och mår så bra av det! Att ersätta kött med bönor och linser är ju inget nytt men något jag verkligen tycker att dom flesta kan bli bättre på!

Koka upp haricots verts med salt och en klick smör.

Skölj 1 burk röda kidneybönor och 1 burk kikärtor från Bonduelle och lägg i en skål. Finhacka 1 rödlök, 1 vitlöksklyfta och ett knippe persilja. Pressa över 1/2 citron, olivolja och vinäger. Salt, peppar och torkad chili.

Skär upp tomat, avokado, fetaost och rosta pinjenötter.

Blanda och ringla över en kall sås.

Jag gjorde min på hälften majonäs hälften lätt creme fraîche, chilisås, japansk soja, riven ingefära, peppar och 1/2 vitlöksklyfta.

Njut!

Just nu pågår en tävling där du kan vinna en hel låda med goda och hälsosamma produkter från Bonduelle. Tävla HÄR!

(I samarbete med Bonduelle)



Hej!

Dålig uppdatering från min sida. Utan ett fungerande kök blir det inte mycket till matlagning vill jag lova. Då är man tacksam när vänner bjuder hem en för att laga mat tillsammans! I lördags blev det att vi lagade en härlig räkrisotto, sååå god!

vsco-photo-1

Receptet hittade vi HÄR. Väl värt att prova!

Just nu riktigt kryper det inom mig, vill bara laga mat i mitt nya kök! Får dessvärre vänta i 2-3 veckor till innan bänkskivan levereras. Dessförinnan ska jag hinna skicka in och redovisa mitt examensarbete, hinna ta examen och jobba en del. Efter att ha jobbat i tebutik i 4 år började jag vid årskiftet att jobba för min käre sambo och hans företag Naimakka. Där hjälper jag till med allt administrativt och sköter hemsidan, kolla gärna in vettja: Naimakka.com

Nu är det bäst att återgå till examensarbetet. Skriver om kroppssammansättning hos barn och hur det bäst bör mätas. Väldigt intressant men mycket att göra! Men det kommer det vara värt när jag om två veckor kan kalla mig näringsfysiolog :)

Önskar er en fin vecka!

Emmie



Det värsta jag vet är att komma till en ny stad och inte veta var man garanterat får bra mat! Det var bara andra gången för mig i Milano och jag har mitt grymma ressällskap att tacka för alla bra ställen vi varit på! Tycker det inte är mer än rätt att jag delar med mig lite här!

För middag:

Rigolo 

II Salumaio di Montenapoleone (fantastisk innergård)

Papermoon

Cova Montenapoleone (fördrink ett måste!)

Ceresio 7i, Roof topp (inredning av Dimore)

vsco-photo-1 3

Bar Basso (här samlas alla efter middagarna under veckan)


Är nyss hemkommen från vackra Milano. Såg att även Hanna är där just nu så tänkte passa på att ge ett restaurangtips, men först lite spridda bilder från våra dagar där.

image1Vackra Duomo

 

Processed with VSCO with c1 preset

Helt ok galleria

Processed with VSCO with c1 preset

 

Processed with VSCO with b1 preset

Blev lite shopping också :) 

Vidare till restaurangtipset. Boccondivino heter en fantastisk restaurang (adress: Via Carducci 17) med den mest underbara italienska maten. Har nog aldrig varit så mätt i mitt liv dock. Man beställer inte in maten själv utan man får flera rätter serverade med en flaska(!) vin till varje ny rätt. Man fick smaka på allt i från charkuterier, pasta och risotto, ostar och sorbet. Allt var perfekt matchat med underbar viner. Sammanlagt blev det fem rätter och 4 flaskor vin (plus ett glas mousserande, dessertvin och ett glas limoncello.. haha) kan ju tillägga att vi ej drack upp allting. Allt var såå gott och väldigt prisvärt! 1400 kr för två personer. Vill inte ens tänka på vad en liknande middag skulle kosta hemma i Sverige. Så Hanna, gå dit om du kan, ett riktigt guldkorn som du inte vill missa 😉

Processed with VSCO with p5 preset

Tallrik 1 av 2 med underbara charkuterier 

Processed with VSCO with p5 preset

Tufft liv 

Processed with VSCO with m5 preset

Ostvagnen kom fram

Om ni är i Milano, lova att gå till Boccondivino för underbar mat och vin samt fantastisk personal!

Kram Emmie


IMG_0263 1

Bläddrade igenom mitt bildarkiv på datorn i jakt på lite receptinspiration. Då dök plötsligt denna godingen upp. Ostchips med crème fraiche, färska räkor, finhackad rödlök, dill och citron. Supergott som aptitretare till helgen.

Enkelt att svänga ihop, bara att riva en god lagrad ost (typ västerbotten eller parmesan) i små högar på ett bakplåtspapper. In i ugnen på cirka 200 grader i några minuter tills osten smält och runnit ut något. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan de toppas med resterande ingredienser.

Mums!


mangosmoothie2

 

Frukost när det är som bäst. Här i form av en smoothie bowl med smak av kokos, mango, lime och vanilj. Så gott!
Fick idén när jag lyssnade på bästa podden Eat This! med Leila Lindholm och Niklas Ekstedt. Leila berättade att hon brukade göra en chiapudding med kokosmjölk, lime och vaniljpulver. Då jag hade alla ingredienser hemma så blandade jag ihop en sats och wow vilken fantastisk smak! För att ta det hela ytterligare ett steg längre mixade jag chiapuddingen med fryst mango, banan och lite vatten, vilket resulterade i en fantastisk smoothie bowl. Toppade härligheten med varma hallon, granola och kokos.

Receptet skulle säkert funka utan chiafröna, men då gäller det att minska på vätskan i övrigt.

 

Smoothie bowl för två

250 ml kokosmjölk

2 msk chiafrön

Skal från en lime

1/2 tsk vaniljpulver

Några matskedar vatten (beror på vilken konsistens som efterfrågas)

2 bananer

En näve fryst mango

Varma hallon, granola och kokosflingor till servering

Gör så här:

Blanda samman kokosmjölk med chiafrön, vaniljpulver och skal från en lime. Låt stå i kylen under natten.
Mixa chiapuddingen med fryst mango, banan och en skvätt vatten.
Servera med varma hallon, granola och riven kokos. Mums!

Kokoamango1


mangosmoothie2

 

Frukost när det är som bäst. Här i form av en smoothie bowl med smak av kokos, mango, lime och vanilj. Så gott!
Fick idén när jag lyssnade på bästa podden Eat This! med Leila Lindholm och Niklas Ekstedt. Leila berättade att hon brukade göra en chiapudding med kokosmjölk, lime och vaniljpulver. Då jag hade alla ingredienser hemma så blandade jag ihop en sats och wow vilken fantastisk smak! För att ta det hela ytterligare ett steg längre mixade jag chiapuddingen med fryst mango, banan och lite vatten, vilket resulterade i en fantastisk smoothie bowl. Toppade härligheten med varma hallon, granola och kokos.

Receptet skulle säkert funka utan chiafröna, men då gäller det att minska på vätskan i övrigt.

 

Smoothie bowl för två

250 ml kokosmjölk

2 msk chiafrön

Skal från en lime

1/2 tsk vaniljpulver

Några matskedar vatten (beror på vilken konsistens som efterfrågas)

2 bananer

En näve fryst mango

Varma hallon, granola och kokosflingor till servering

Gör så här:

Blanda samman kokosmjölk med chiafrön, vaniljpulver och skal från en lime. Låt stå i kylen under natten.
Mixa chiapuddingen med fryst mango, banan och en skvätt vatten.
Servera med varma hallon, granola och riven kokos. Mums!

Kokoamango1