Igår lagade Peter och jag pasta med stora räkor och pesto till kvällsmat. Eftersom det blev så gott tänkte jag tipsa er om receptet (även om vi inte följde det helt). Det kan helt klart vara värt att laga denna rätt både en vardagskväll och/eller till fest! Smaklig spis!

Via brassandgold.comVia brassandgold.com

 

Translation: Peter and I cooked a really good pasta with pesto and shrimps yesterday.



Jordgubbar och melon! Något av det blir det typ varenda dag nu…

När det finns svenska jordgubbar i affären måste man ju passa på 😉 Fast ännu bättre är att kunna plocka sina egna… eller i alla fall från någons trädgård! Då smakar dem så ljuvligt.

Igår var jag en sväng i mina föräldrars trädgård, där det växer för fullt nu! Allt hade exploderat… Jordgubbar var det visserligen inte så många kvar av, men massa annat gott till att göra den bästa sommarsalladen! Så otroligt gott det smakar och så härligt det känns att bara kunna gå ut och plocka ihop sin egen middag från trädgårdslandet.

Betor i olika former, zucchini, mangold, salladslök, vinbär, ärtor, gurka och massa annat!

 

Typ såhär ser vår mat ut nu på sommaren. Olika sallader med lite varierade tillbehör och innehåll, och ofta kanske lite bönor eller linser till i någon god dressing. Och här hemma har i alla fall örterna på balkongen växt till sig ordentligt… så massa örter i!

Och så lite sött… Hittade denna, fairtrade i fin förpackning!


Fick hem en låda fylld med bönor och kikärtor (som jag älskar) från Bonduelle och slängde ihop en supergod och enkel sallad! Ni måste testa! Finns inget bättre än att äta sig mätt och nöjd på mat som verkligen är bra för en! Jag är inte en manisk nyttomänniska men ett par dagar i veckan utesluter jag tex kött och mår så bra av det! Att ersätta kött med bönor och linser är ju inget nytt men något jag verkligen tycker att dom flesta kan bli bättre på!

Koka upp haricots verts med salt och en klick smör.

Skölj 1 burk röda kidneybönor och 1 burk kikärtor från Bonduelle och lägg i en skål. Finhacka 1 rödlök, 1 vitlöksklyfta och ett knippe persilja. Pressa över 1/2 citron, olivolja och vinäger. Salt, peppar och torkad chili.

Skär upp tomat, avokado, fetaost och rosta pinjenötter.

Blanda och ringla över en kall sås.

Jag gjorde min på hälften majonäs hälften lätt creme fraîche, chilisås, japansk soja, riven ingefära, peppar och 1/2 vitlöksklyfta.

Njut!

Just nu pågår en tävling där du kan vinna en hel låda med goda och hälsosamma produkter från Bonduelle. Tävla HÄR!

(I samarbete med Bonduelle)



Till frukost idag testade jag en helt ny rätt som jag aldrig ätit tidigare, nämligen chiapudding. Jag förberedde den igår och nu på morgonen var det därför bara att skära upp äpple och blanda det med müsli. Mycket gott och nyttigt frukosttips!

Receptet kommer från Elsa och är verkligen hur enkelt som helst! Jag använda vanlig mjölk då jag inte hade soyamjölk hemma. Det blev gott det med!

Chiapudding (grundrecept)
– 2 dl soyamjölk (med mandelsmak)
– 2-3 msk chiafrön
– 2 tsk riven kokos
– 0,5 tsk vaniljpulver

Blanda alla ingredienser noga i en burk och låt stå i kylen i minst en halvtimme, men gärna över natten.

Jag åt min chiapudding med äpple och müsli, men det gå så klart att kombinera med många andra tillbehör. För tips på fler kombinationer kan du kika in på Elsas blogg!

Chiapudding via brassandgold.comChiapudding via brassandgold.com

 

Translation: A tasty chia pudding recipe!


Hej!

Dålig uppdatering från min sida. Utan ett fungerande kök blir det inte mycket till matlagning vill jag lova. Då är man tacksam när vänner bjuder hem en för att laga mat tillsammans! I lördags blev det att vi lagade en härlig räkrisotto, sååå god!

vsco-photo-1

Receptet hittade vi HÄR. Väl värt att prova!

Just nu riktigt kryper det inom mig, vill bara laga mat i mitt nya kök! Får dessvärre vänta i 2-3 veckor till innan bänkskivan levereras. Dessförinnan ska jag hinna skicka in och redovisa mitt examensarbete, hinna ta examen och jobba en del. Efter att ha jobbat i tebutik i 4 år började jag vid årskiftet att jobba för min käre sambo och hans företag Naimakka. Där hjälper jag till med allt administrativt och sköter hemsidan, kolla gärna in vettja: Naimakka.com

Nu är det bäst att återgå till examensarbetet. Skriver om kroppssammansättning hos barn och hur det bäst bör mätas. Väldigt intressant men mycket att göra! Men det kommer det vara värt när jag om två veckor kan kalla mig näringsfysiolog :)

Önskar er en fin vecka!

Emmie


Idag har jag haft en riktigt effektiv dag där jag hunnit många måsten som låg och väntade på mig. Skönt att kunna kryssa av några uppgifter på To-do-listan! Från början hade jag tänkt att jag skulle ta bilder under dagen så ni kunde se vad jag har gjort, men det slutade med att det enbart blev bilder på pizzan jag lagade till lunch. Ops…

Men även om det nu inte finns så många bilder att visa tänkte jag berätta vad jag gjort under dagen i alla fall! Och som om inte det vore nog hittar ni längst ner i inlägget mitt bästa pizza-tips! Inte dåligt det inte!

Detta har jag gjort idag:
– Kokat quinoagröt och ätit god frukost
– Skrivit fyra blogginlägg
– Ändrat lite på “About”-sidan (gå in och titta vetja)
– Läst
– Sprungit bättre än jag trodde jag skulle orka
– Handlat lite hemliga grejer
– Slagit in paket (som ni kan få se i helgen)
– Lagat pizza
– Sett första avsnittet av Downton Abbey på Netflix

Pizza via brassandgold.comPizza via brassandgold.com

Mitt bästa pizzatips är att göra tomatsåsen på enbart tomatpuré, vitlök i mängder och olivolja (plus lite salt och peppar så klart)! Det blir så gott! Mitt näst bästa tips är att ha på det du gillar bäst!

 

Translation: My day. A made an awesome pizza with bacon, broccoli and a lot of cheese.


Idag har jag spenderat största delen av tiden framför mina böcker och snart är jag expert på ämnesomsättningssjukdomar! Men även om det är ganska spännande så lovar jag att inte tråka ut er mer med det! Lovar! Istället tänkte jag vi ska snacka shopping…

De senaste veckorna har jag haft ett ganska rejält shoppingsug men jag har lyckats minimera inköpen till de två sakerna nedan (plus två t-shirts från HM… ops). Förutom mina inköp bjuder jag också på ett kanonrecept på quinoagröt med kokossmak för en god frukost eller ett gott mellanmål.

Via brassandgold.com

En produkt som jag kikat in ända sedan HAY släppte dessa produktbilderna är den lilla brickan i guldfärgad metall i kollektionen Selected by HAY. Så snygg! Just nu fungerar den som pennförvaring men jag får se var den hamnar senare!

Via brassandgold.com

Jag hittade en (till) reseguide om Amsterdam och kunde inte motstå impulsen att köpa. Jag tror den kommer komma väl tillpass när Peter och jag åker till Amsterdam i slutet av sommaren!

Quinoagröt med kokosmjölk

Idag lagade jag quinoagröt för andra gången i denna veckan. Så bra, mättande och gott! När man ska koka gröten är det lättaste att utgå från receptet som finns på quinoaförpackningen, men istället för att använda vatten så använder man 1/3 kokosmjölk, 1/3 mjölk och 1/3 vatten. Här är ett exempel för ca 3-4 personer:

2 dl kokosmjölk
2 dl mellanmjölk
2 dl vatten
3 dl vit quinoa
2 tsk vaniljsocker

Blanda kokosmjölk, mjölk och vatten i en kastrull. Rör i vaniljsockret och koka upp. Häll i quinoan och koka på mellan-värme i ca 15 minuter. Låt svalna innan servering. Om gröten blivit lite för tjock går det bra att hälla i lite mer mjölk innan man serverar.

Via brassandgold.comVia brassandgold.com

Idag åt jag quinoagröten tillsammans med lite müsli och lingonsylt. Så gott!

 

Translation: Two new things and a recipe.


Är nyss hemkommen från vackra Milano. Såg att även Hanna är där just nu så tänkte passa på att ge ett restaurangtips, men först lite spridda bilder från våra dagar där.

image1Vackra Duomo

 

Processed with VSCO with c1 preset

Helt ok galleria

Processed with VSCO with c1 preset

 

Processed with VSCO with b1 preset

Blev lite shopping också :) 

Vidare till restaurangtipset. Boccondivino heter en fantastisk restaurang (adress: Via Carducci 17) med den mest underbara italienska maten. Har nog aldrig varit så mätt i mitt liv dock. Man beställer inte in maten själv utan man får flera rätter serverade med en flaska(!) vin till varje ny rätt. Man fick smaka på allt i från charkuterier, pasta och risotto, ostar och sorbet. Allt var perfekt matchat med underbar viner. Sammanlagt blev det fem rätter och 4 flaskor vin (plus ett glas mousserande, dessertvin och ett glas limoncello.. haha) kan ju tillägga att vi ej drack upp allting. Allt var såå gott och väldigt prisvärt! 1400 kr för två personer. Vill inte ens tänka på vad en liknande middag skulle kosta hemma i Sverige. Så Hanna, gå dit om du kan, ett riktigt guldkorn som du inte vill missa 😉

Processed with VSCO with p5 preset

Tallrik 1 av 2 med underbara charkuterier 

Processed with VSCO with p5 preset

Tufft liv 

Processed with VSCO with m5 preset

Ostvagnen kom fram

Om ni är i Milano, lova att gå till Boccondivino för underbar mat och vin samt fantastisk personal!

Kram Emmie


Lördagsmorgonen kan vara den mysigaste stunden på veckan och ännu bättre blir det om man får frukost på sängen. Här kommer frukosträtter som gärna hade fått ingå i min drömfrukost. Hint Peter! Hint!

Breakfast via brassandgold.com

Vad är bättre än att ha en egen meny att beställa av? Tyvärr har jag “bara” hittat denna på nätet och därför har jag inte fått möjligheten att testa den än…

Pancakes. Breakfast via brassandgold.com

En viktig del av min drömfrukost är pannkakorna som här serveras med färsk frukt och bär.

Coffee in bed. Breakfast via brassandgold.com

Kaffet har en given roll på frukosten och utan den är resten mer eller mindre meningslöst. Oftast dricker jag bara bryggkaffe med lite mjölk men om jag ska lyxa till det riktigt så är cappuccino mitt förstaval. Bild via Cultiver.

Breakfast via brassandgold.com

Scrambled eggs är också en favorit på frukostbordet. Gärna serverat tillsammans med lite knaperstekt bacon.

Breakfast via brassandgold.com

Ingen frukost är komplett utan ett glas juice. Min favorit är ett glas nypressad apelsinjuice men det är kul att testa recept på olika frukter, som t ex detta med citron hos Made by Mary!

Breakfast via brassandgold.com

Ett annat måste är färsk frukt i många olika färger och former! Tänk att få ett fruktfat som detta serverat!

Breakfast via brassandgold.com

Någon form av yoghurt med müsli äter jag också gärna. Tänk att få den serverad såhär fint i ett litet glas!

Vad äter ni helst till frukost?

 

Translation: I love breakfast!