ChokladChock!

IMG_3471IMG_3478IMG_3484IMG_3482

Sött möter salt i en chokladrumba! Jag vet att jag har nämnt den underbara kombinationen av sött och salt tidigare och detta recept är simply irresistible. Underbara saker kommer ofta i små doser, så även denna kaka då den är ordentligt mäktig och just därav det fina att en kaka räcker till många. Du väljer själv hur stor och i vilken form du väljer att servera den men som efterrätt ackompanjerad av lättvispad grädde spetsad med lite amaretto. Halleujah!

Ingredienser

100 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 st ägg
200 g blandade hackade nötter (100 g mandel/100 g hasselnötter)
2 st dubbeldaim

Knäckglasyr

1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 tsk smör el margarin
2 tsk flingsalt

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj och mjöla en rund bakform som mäter ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten.

3. Hacka nötkärnorna och daimen till garneringen grovt. Smält sedan matfettet till kakan..

4. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan det smälta matfettet och äggen samtidigt. Rör man i tex smöret först och sedan tillsätter äggen kan det lätt bli klumpigt och svårt att få smeten jämn. Rör smeten slät.

5. Bred ut smeten jämt i bakformen och strö över nöt och chokladhacket. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter,  då cirka 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman socker, sirap,vispgrädde och salt till knäckglasyren i en kastrull.

6. Värm upp blandningen och låt massan koka kraftigt tills den tjocknar något cirka 3-4 minuter.

7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett. Rör om till en slät konsistens.

8. Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren. För lite extra djup i salt möter sött, strö över lite extra flingsalt efter tycke på toppen av knäcktäcket, ställ åter in kakan mitt i ugnen denna gång och grädda ytterligare cirka 7 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i minst en timme.

9. Lossa kakan ur formen då den kallnat. Voilà!

 



One Comment