Utan funktionellt kök funkar det alltid att svänga ihop en härlig sallad. Tomat, jordgubbar, fetaost, salladsblad, valnötter, basilika toppat med riktigt god olivolja och minst lika bra balsamvinäger. Så gott! En liten bit grillad kyckling eller laxbit till hade inte heller suttit fel.
Hej!
Dålig uppdatering från min sida. Utan ett fungerande kök blir det inte mycket till matlagning vill jag lova. Då är man tacksam när vänner bjuder hem en för att laga mat tillsammans! I lördags blev det att vi lagade en härlig räkrisotto, sååå god!
Receptet hittade vi HÄR. Väl värt att prova!
Just nu riktigt kryper det inom mig, vill bara laga mat i mitt nya kök! Får dessvärre vänta i 2-3 veckor till innan bänkskivan levereras. Dessförinnan ska jag hinna skicka in och redovisa mitt examensarbete, hinna ta examen och jobba en del. Efter att ha jobbat i tebutik i 4 år började jag vid årskiftet att jobba för min käre sambo och hans företag Naimakka. Där hjälper jag till med allt administrativt och sköter hemsidan, kolla gärna in vettja: Naimakka.com
Nu är det bäst att återgå till examensarbetet. Skriver om kroppssammansättning hos barn och hur det bäst bör mätas. Väldigt intressant men mycket att göra! Men det kommer det vara värt när jag om två veckor kan kalla mig näringsfysiolog 
Önskar er en fin vecka!
Emmie
Är nyss hemkommen från vackra Milano. Såg att även Hanna är där just nu så tänkte passa på att ge ett restaurangtips, men först lite spridda bilder från våra dagar där.
Vackra Duomo
Helt ok galleria
Blev lite shopping också
Vidare till restaurangtipset. Boccondivino heter en fantastisk restaurang (adress: Via Carducci 17) med den mest underbara italienska maten. Har nog aldrig varit så mätt i mitt liv dock. Man beställer inte in maten själv utan man får flera rätter serverade med en flaska(!) vin till varje ny rätt. Man fick smaka på allt i från charkuterier, pasta och risotto, ostar och sorbet. Allt var perfekt matchat med underbar viner. Sammanlagt blev det fem rätter och 4 flaskor vin (plus ett glas mousserande, dessertvin och ett glas limoncello.. haha) kan ju tillägga att vi ej drack upp allting. Allt var såå gott och väldigt prisvärt! 1400 kr för två personer. Vill inte ens tänka på vad en liknande middag skulle kosta hemma i Sverige. Så Hanna, gå dit om du kan, ett riktigt guldkorn som du inte vill missa 😉
Tallrik 1 av 2 med underbara charkuterier
Tufft liv
Ostvagnen kom fram
Om ni är i Milano, lova att gå till Boccondivino för underbar mat och vin samt fantastisk personal!
Kram Emmie
Härom veckan väntade detta härliga bud utanför dörren. Innehållet var inget mindre än tzay soy strips och ingredienser till att provlaga olika rätter med detta proteinrika köttsubstitut. Har aldrig direkt provat sojaprodukter tidigare och blev positivt överraskad av produkten. Sojastripsen var lätt att smaksätta då de är neutrala i smaken, så jag kryddade med vitlök och paprikapulver och serverade tillsammans med tabbouleh och hummus. Så gott! Såg att receptet finns att hitta på Tzays hemsida HÄR. Tips för er som vill byta ut köttet mot vegoalternativ eller som kanske ska ha en vegan/vegetarian på middag. Tzay finns i de flesta välsorterade ICAbutikerna och hittas i frysdisken!
Bläddrade igenom mitt bildarkiv på datorn i jakt på lite receptinspiration. Då dök plötsligt denna godingen upp. Ostchips med crème fraiche, färska räkor, finhackad rödlök, dill och citron. Supergott som aptitretare till helgen.
Enkelt att svänga ihop, bara att riva en god lagrad ost (typ västerbotten eller parmesan) i små högar på ett bakplåtspapper. In i ugnen på cirka 200 grader i några minuter tills osten smält och runnit ut något. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan de toppas med resterande ingredienser.
Mums!
Om man befinner sig i Hägersten så kan jag varmt rekommendera ett besök på AB café vid telefonplan. Grymt god mat och fika samt kaffe i världsklass! Hit burkar jag gå för att plugga eller bara njuta av god mat eller fika. Ligger några minuters promenad från Konstfack på Valborgsmässovägen 34. För att se veckans lunch kan man kika in på deras Facebooksida HÄR.
På bilden ovan serverades en portabellobuljong med härligt krispiga grönsaker och marinerat ägg. Mums! Ska försöka få ihop något liknande här hemma snart.
En perfekt cappuccino och fantastisk jordnötskaka till
En vän från Göteborg berättade i julas för mig att appen AirDine höll på att testas i Göteborg. En grymt bra idé tyckte jag och gick och hoppades på att den snart skulle lanseras i övriga Sverige. Häromdagen såg jag att den äntligen gått live. AirDine går ut på att man via appen kan bjuda hem folk på middag eller komma hem till folk på middag. På hemsidan beskrivs det som att varje hem kan förvandlas till en liten restaurang. Hur härligt låter inte det? I appen kan man se på en karta var middagar hålls samt meny för kvällen. Värden sätter ett pris för middagen och för ett (oftast) rimligt pris får man alltså komma hem till en främmande människa och bli bjuden på middag. Tycker det är en riktigt grym idé och kommer snart att prova på att både komma hem till någon och dessutom hålla en egen middag. Värden bestämmer vem som får komma genom att godkänna en gäst som visat intresse för att komma på middagen. Mer info finns HÄR!
Frukost när det är som bäst. Här i form av en smoothie bowl med smak av kokos, mango, lime och vanilj. Så gott!
Fick idén när jag lyssnade på bästa podden Eat This! med Leila Lindholm och Niklas Ekstedt. Leila berättade att hon brukade göra en chiapudding med kokosmjölk, lime och vaniljpulver. Då jag hade alla ingredienser hemma så blandade jag ihop en sats och wow vilken fantastisk smak! För att ta det hela ytterligare ett steg längre mixade jag chiapuddingen med fryst mango, banan och lite vatten, vilket resulterade i en fantastisk smoothie bowl. Toppade härligheten med varma hallon, granola och kokos.
Receptet skulle säkert funka utan chiafröna, men då gäller det att minska på vätskan i övrigt.
Smoothie bowl för två
250 ml kokosmjölk
2 msk chiafrön
Skal från en lime
1/2 tsk vaniljpulver
Några matskedar vatten (beror på vilken konsistens som efterfrågas)
2 bananer
En näve fryst mango
Varma hallon, granola och kokosflingor till servering
Gör så här:
Blanda samman kokosmjölk med chiafrön, vaniljpulver och skal från en lime. Låt stå i kylen under natten.
Mixa chiapuddingen med fryst mango, banan och en skvätt vatten.
Servera med varma hallon, granola och riven kokos. Mums!
Brukar kika in hos härliga Anja och blev mer än förtjust när jag hittade detta härliga recept. Provade att laga igår och det blev supergott! Receptet kan du hitta HÄR. Receptet innehåller wasabi, men då jag inte hade det hemma så struntade jag i det, blev toppengott ändå! Tycker att ni alla ska prova detta, maten är klar på en kvart!
Det här är riktig snabbmat med mycket smak och som ger bra näring. Glasnudlar är perfekt att ha hemma då de är klara på 3 minuter. Den här gången serverade jag dem med snabbstekt pak choi, strimlade morötter, rostade sesamfrön, kimchi och ett stekt ägg. Som pricket över i:et blandade jag ihop en härlig asiatisk dressing med soya, sweet chilisås, risvinäger och sesamolja.
Ingredienser
1 msk Soya
1 msk Sweet chilisås
1/2 – 1 msk Risvinäger (beroende på hur syrligt du vill ha det)
1/2 tsk Sesamolja
1 pak choi, sköljd och med bladen plockade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tumstor bit ingefära, riven
En nypa chiliflakes
1 morot, strimlad i bitar
glasnudlar för en person
1 ägg
Kimchi
1 msk sesamfrön
Gör såhär
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Häll av och bland med några droppar sesamolja. Lägg upp i serveringsskålen.
Värm en stekpanna. Rosta sesamfröna tills de har fått en gyllenbrun färg. För över fröna till en liten skål.
Häll 1 msk neutral olja i stekpannan och fräs vitlöken, ingefäran och chilin en kort stund. Lägg bladen av pak choi i den varma pannan och låt steka tills bladen fått lite färg och mjuknat något, det är gott om det är lite crunch kvar.När kålen är färdig lägg den i serveringsskålen med nudlarna.
Blanda under tiden samman ingredienserna till dressingen.
Stek ägget i den varma stekpannan, gulan ska fortfarande vara lös.
Lägg morötterna och ägget i serveringsskålen. Skeda över dressingen och toppa med de rostade sesamfröna och kimchin. Ät och njut!