Hej!

Dålig uppdatering från min sida. Utan ett fungerande kök blir det inte mycket till matlagning vill jag lova. Då är man tacksam när vänner bjuder hem en för att laga mat tillsammans! I lördags blev det att vi lagade en härlig räkrisotto, sååå god!

vsco-photo-1

Receptet hittade vi HÄR. Väl värt att prova!

Just nu riktigt kryper det inom mig, vill bara laga mat i mitt nya kök! Får dessvärre vänta i 2-3 veckor till innan bänkskivan levereras. Dessförinnan ska jag hinna skicka in och redovisa mitt examensarbete, hinna ta examen och jobba en del. Efter att ha jobbat i tebutik i 4 år började jag vid årskiftet att jobba för min käre sambo och hans företag Naimakka. Där hjälper jag till med allt administrativt och sköter hemsidan, kolla gärna in vettja: Naimakka.com

Nu är det bäst att återgå till examensarbetet. Skriver om kroppssammansättning hos barn och hur det bäst bör mätas. Väldigt intressant men mycket att göra! Men det kommer det vara värt när jag om två veckor kan kalla mig näringsfysiolog :)

Önskar er en fin vecka!

Emmie


Är nyss hemkommen från vackra Milano. Såg att även Hanna är där just nu så tänkte passa på att ge ett restaurangtips, men först lite spridda bilder från våra dagar där.

image1Vackra Duomo

 

Processed with VSCO with c1 preset

Helt ok galleria

Processed with VSCO with c1 preset

 

Processed with VSCO with b1 preset

Blev lite shopping också :) 

Vidare till restaurangtipset. Boccondivino heter en fantastisk restaurang (adress: Via Carducci 17) med den mest underbara italienska maten. Har nog aldrig varit så mätt i mitt liv dock. Man beställer inte in maten själv utan man får flera rätter serverade med en flaska(!) vin till varje ny rätt. Man fick smaka på allt i från charkuterier, pasta och risotto, ostar och sorbet. Allt var perfekt matchat med underbar viner. Sammanlagt blev det fem rätter och 4 flaskor vin (plus ett glas mousserande, dessertvin och ett glas limoncello.. haha) kan ju tillägga att vi ej drack upp allting. Allt var såå gott och väldigt prisvärt! 1400 kr för två personer. Vill inte ens tänka på vad en liknande middag skulle kosta hemma i Sverige. Så Hanna, gå dit om du kan, ett riktigt guldkorn som du inte vill missa 😉

Processed with VSCO with p5 preset

Tallrik 1 av 2 med underbara charkuterier 

Processed with VSCO with p5 preset

Tufft liv 

Processed with VSCO with m5 preset

Ostvagnen kom fram

Om ni är i Milano, lova att gå till Boccondivino för underbar mat och vin samt fantastisk personal!

Kram Emmie


IMG_0263 1

Bläddrade igenom mitt bildarkiv på datorn i jakt på lite receptinspiration. Då dök plötsligt denna godingen upp. Ostchips med crème fraiche, färska räkor, finhackad rödlök, dill och citron. Supergott som aptitretare till helgen.

Enkelt att svänga ihop, bara att riva en god lagrad ost (typ västerbotten eller parmesan) i små högar på ett bakplåtspapper. In i ugnen på cirka 200 grader i några minuter tills osten smält och runnit ut något. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan de toppas med resterande ingredienser.

Mums!


mangosmoothie2

 

Frukost när det är som bäst. Här i form av en smoothie bowl med smak av kokos, mango, lime och vanilj. Så gott!
Fick idén när jag lyssnade på bästa podden Eat This! med Leila Lindholm och Niklas Ekstedt. Leila berättade att hon brukade göra en chiapudding med kokosmjölk, lime och vaniljpulver. Då jag hade alla ingredienser hemma så blandade jag ihop en sats och wow vilken fantastisk smak! För att ta det hela ytterligare ett steg längre mixade jag chiapuddingen med fryst mango, banan och lite vatten, vilket resulterade i en fantastisk smoothie bowl. Toppade härligheten med varma hallon, granola och kokos.

Receptet skulle säkert funka utan chiafröna, men då gäller det att minska på vätskan i övrigt.

 

Smoothie bowl för två

250 ml kokosmjölk

2 msk chiafrön

Skal från en lime

1/2 tsk vaniljpulver

Några matskedar vatten (beror på vilken konsistens som efterfrågas)

2 bananer

En näve fryst mango

Varma hallon, granola och kokosflingor till servering

Gör så här:

Blanda samman kokosmjölk med chiafrön, vaniljpulver och skal från en lime. Låt stå i kylen under natten.
Mixa chiapuddingen med fryst mango, banan och en skvätt vatten.
Servera med varma hallon, granola och riven kokos. Mums!

Kokoamango1


c8a16780325ee4ccf8f75e1045c8586a_980x0_c_85_s_v4

 

Brukar kika in hos härliga Anja och blev mer än förtjust när jag hittade detta härliga recept. Provade att laga igår och det blev supergott! Receptet kan du hitta HÄR. Receptet innehåller wasabi, men då jag inte hade det hemma så struntade jag i det, blev toppengott ändå! Tycker att ni alla ska prova detta, maten är klar på en kvart!


image2

Det här är riktig snabbmat med mycket smak och som ger bra näring. Glasnudlar är perfekt att ha hemma då de är klara på 3 minuter. Den här gången serverade jag dem med snabbstekt pak choi, strimlade morötter, rostade sesamfrön, kimchi och ett stekt ägg. Som pricket över i:et blandade jag ihop en härlig asiatisk dressing med soya, sweet chilisås, risvinäger och sesamolja.

Ingredienser

1 msk Soya
1 msk Sweet chilisås
1/2 – 1 msk Risvinäger (beroende på hur syrligt du vill ha det)
1/2 tsk Sesamolja

1 pak choi, sköljd och med bladen plockade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tumstor bit ingefära, riven
En nypa chiliflakes
1 morot, strimlad i bitar
glasnudlar för en person
1 ägg
Kimchi
1 msk sesamfrön

image1


Gör såhär

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Häll av och bland med några droppar sesamolja. Lägg upp i serveringsskålen.

Värm en stekpanna. Rosta sesamfröna tills de har fått en gyllenbrun färg. För över fröna till en liten skål.

Häll 1 msk neutral olja i stekpannan och fräs vitlöken, ingefäran och chilin en kort stund. Lägg bladen av pak choi i den varma pannan och låt steka tills bladen fått lite färg och mjuknat något, det är gott om det är lite crunch kvar.När kålen är färdig lägg den i serveringsskålen med nudlarna.

Blanda under tiden samman ingredienserna till dressingen.

Stek ägget i den varma stekpannan, gulan ska fortfarande vara lös.

Lägg morötterna och ägget i serveringsskålen. Skeda över dressingen och toppa med de rostade sesamfröna och kimchin. Ät och njut!


image3

Har under en lång tid suktat efter dessa vackra bestick från franska Lagouile. Dock har jag tyckt att de har varit lite väl dyra, men när jag hittade dem på en amerikansk hemsida för halva priset jämfört med här hemma så slog jag till. Passade bra då pojkvännens syster som bor i USA skulle åka hem till Sverige under julen och kunde ta med dem hem 😉

image2

 

image1

Passade även på att fynda dessa vackra linneservetter hos Patriks prylar utanför Halmstad. Ett litet utflyktstips om ni någon gång är i närheten. En liten butik med både gammalt och nytt med ett anslutande café.

Med både nya bestick och fina linneservetter vill man ju inget annat än att bjuda in vännerna på härliga middagar. Så  igår kom några vänner över på pasta bolognese och marängsviss till efterrätt, barnsligt gott! Blev inga bilder på maten, men däremot på det dukade bordet innan gästerna kom.

image2b