Kokos och lime kyckling!

Bild 1Bild 2Bild 5

 

Nytt år, nya möjligheter! Varför inte starta veckan med en enkel och enormt uppskattad kycklingrätt lättkysst av tropiska smaker. Vill du göra det riktigt enkelt för dig köper du färdigskuren kycklingfilé så har du måndagsmiddagen på bordet inom 20 min. Lycka till!

 Kokos och lime kyckling

Ingredienser 4 portioner

  • 4 st kycklingfilér
  • ¼ dels påse kokosflingor
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • smör till stekning
  • SÅS
  • 2 dl minifraiche
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1-3 msk sweetchilisås
  • skalet från en ½ lime
  • saften från ½ lime
  • 2-3 msk kycklingfond

Instruktioner

Putsa kycklingfiléerna och skär dom tunt på längden så att du får ½ cm tunna skivor. Salta och peppra på båda sidor. Häll upp kokosflingorna på ett litet fat och vänd kycklingen så bägge sidor täcks innan du sedan steker dom i smör på medel värme i stekpanna. När alla kyckling är färdigstekt och det ev blivit paneringskokos över kan du snabbt ösa i dem i panna så att de får en lätt rostning innan du sedan tillsätter crème fraiche och grädde. Smaksätt sedan med limeskal, limejuice, sweetchili och lite kycklingfond. Smaka av och balansera efter smak om det ev behövs mer sötma, salt eller syra.

Servera med råris och en fräsch sallad. Voila!

 

 



One Comment

  1. Hanna Wessman wrote:

    Gud så gott!
    kram