Lean and green!

Nytt år och nya möjligheter. Tillbaka till verkligheten efter en fantastisk jul och nyår som har bestått av en buffé av underbara stunder, glada skratt, nära och kära, oförglömliga upplevelser och mycket, mycket god mat. När svångremmen så här 2 veckor senare kräver ett extra hål för att kunna knäppas är det bara att face up to reality och inse att allt kommer med ett pris. Men det var det värt(O; Nu däremot är det skärpning som gäller, men för det behöver det inte bli tråkigt med smalare mat tänk. Jag väljer att se på det mer som en utmaning och i måndags var det en vintergrön sallad som serverades här hemma ala asian style. Vi körde hel vegetariskt men salladen är en fantastisk bas att toppa med kyckling, räkor eller finstrimlad biff. Min lite fuskiga turbo-teriyakisås som jag toppade salladen med som dressing är fantastiskt god och fräsch och funkar även fin fint som tillbehör till andra asiatisk rätter som, springrolls, nudlar mm. Lycka till och jag önskar er en riktigt god fortsättning på 2013, året då det händer!

Ingredienser

Sallad

• Machesallad
• Finstrimlad rättika
• Strimlad vårlök
• Strimlad gurka
• Avokado
• Sugarsnaps
• Grönt äpple, finstrimlat
• Cashewnötter

Teriyakisås

• 3 msk japansk soya
• 3 msk balsamvinäger
• 3 msk sweet chilisås
• 2 tsk sesamolja
• 1-2 tsk finriven ingefära
• 1 stor pressad vitlöksklyfta
• 1/2 pressad lime
• rostade sesamfrön

Instruktioner

Finstrimla ingredienserna till salladen, blanda och toppa sedan med såsen som du gör så här:

Blanda soya, sweet chilisås, balsamvinäger, lime och sesamolja. Blanda i ingefäran och den pressade vitlöken. Slutligen blanda i sesamfrön innan servering. Voila!