Lill Lördag!

Detta recept har varit en trogen vän under åren men har glömts bort lite grann, tills i helgen. Räkornas sälta tillsammans med såsens sötsyrliga fräschör är en underbar kombo.Det är en grym göra-i-förväg anrättning och är en helt briljant förrätt/mingel/tilltuggsrätt att ta på stående fot. Varför inte lite guldkant på onsdagen? Enjoy!

Ingredienser 6 pers

• 500 g räkor
• 2 st morötter
• 1 st gurka
• 2 dl turkisk yoghurt
• 2 st lime
• 2 msk honung
• 1 msk olivolja
• flingsalt
• svart peppar
• 6 st trägrillspett

Instruktioner

Skala räkor, morot och gurka. Stava gurkan och morötterna i passande storlek till serveringsglaset. Trä upp räkorna på träspetten, ca 8 st räkor per spett, klipp av överflödig spettlängd. Riv skalet från 2 st lime, endast den gröna, blanda tillsammans med yoghurt. Ringla i olivoljan, honungen och saften från 1 1/2 lime, salta och peppra. Peppra ordentligt! Smaka av och använd den sista halvan lime för att ev balansera smaken om så skulle behövas. Allt detta kan göras väl i förväg. Välj ut passande glas till servering, helst med lite höjd och öppen mynning. Häll i såsen mitt i glaset utan att kladda allt för mycket på glasens sidor, lägg i räkspettet, gurk- och morotsstavarna och servera. Det är även gott att servera med knäckebrödsticks. Voila!