Lucka nr 11!

Ingen jul utan köttbullar och enligt mig innehar köttbullen bästa biroll efter skinkan på julbordet. Visserligen rullas det köttbullar året om här hemma i stugan så jag har haft en del övning genom åren. Hursomhelst, jul som sommar, jag är mycket stolt över att kunna presentera och dela med mig av mitt noggrant finstämda recept på världens kanske godaste köttbullar. Inget extra saltande eller pepprande behövs under stekningen och följ stegen som anvisas i blandningen av färsen – det gör världens skillnad! Lycka till nu och God Jul!

BÄSTA KÖTTBULLARNA ca 65 st

Ingredienser

• ½ kg nötfärs
• ½ kg fläskfärs
• 1 ½ dl ströbröd
• 2 dl mörkt öl (porter ex)
• 1 dl grädde
• 2 msk kalvfond
• 3 tsk salt
• 3 tsk svartpeppar
• 1 tsk socker
• 3 msk dijonsenap
• 1 st finhackad rödlök
• 1 ägg
• Smör och olja till stekning

Instruktioner

Börja med att blanda färserna tillsammans med saltet ordentligt. Tillsätt sedan ägget och arbeta ihop färsen noga. Blanda all vätska och kryddor med ströbrödet och låt svälla, tillsätt sedan till färsen.  Stek den finhackade eller rivna löken i smör tills den mjuknat och fått aningens färg. Rör ner i färsblandningen och blanda ordentligt. Forma med våta händer till jämnt stora köttbullar, ca 25 g per bulle. Stek köttbullarna i olja och smör tills de fått fin färg runt om. Tips! Görs köttbullarna i förväg och kommer att värmas upp ytterligare en gång kan du dra ner på stektiden för att få så saftiga köttbullar när det väl ska bege sig. Voila!