Lucka nr 5!

Detta är den godaste kolan jag någonsin har smakat och gjort. Jag önskar att det fanns ett sätt att förklara hur ofattbart, gudomligt, magiskt god denna kola faktiskt är. Aldrig har jag fått så många efterfrågningar, komplimanger eller beskådat så många njutande, leende ansikten då jag har bjudit på just denna havssaltkola. Karaktärer som sagt att dom inget ska ha har avslutningsvis gått hem med de sista kolorna i ena handen och receptet i den andra, kolan är nog magisk på riktigt(O: År det något du ska baka till jul i söt-saks-väg är detta it! Jag tipsar om detta i god tid innan jul då det ofta är så att en sats inte finns kvar speciellt länge. Lycka till och God Jul!

HAVSSALTKOLA

Ingredienser

• 250 g osaltat smör
• 450 g ljust muscovadosocker
• 4-5 tsk flingsalt+extra till topping
• 300 g kondenserad mjölk
• 250 g ljus sirap
• lite matolja för smörjning av formar

Instruktioner

Smält samman allt och koka upp. Sänk värmen så att kolan småputtrar-RÖR HELA TIDEN!!! När kolan har kommit upp i 121 grader(under 121 grader och du får smulig fudge, över 123 grader och du får en hård-krispig kola, så håll koll på tempen), ca 20-30 min. Slå över kolan i 2 st oljesmorda teflonformar för bröd. Fyll formarna så att du täcker botten med ett lager som är ca 1-2 cm tjockt. Toppa med flingsalt. Ställ att svalna något och sedan in i kylen ca 30 min. När kolan svalnat helt slå ut den ur formen på en skärbräda och börja dela upp den. Släpper inte kolan kan det hjälpa om du spolar lite varmt vatten på formens undersida.  Ta en redig vass kniv och lägg ett snitt på mitten av kolan på längden och stava sedan upp önskad bredd på dina kolor. Slå in dem i bakplåtspapper till små smällkarameller. För den som vill ha ett extra lyft i kolan kan du just innan du slår in kolan doppa ena sidan i ytterligare lite flingsalt, det blir tokigt gott. Lycka till nu. God Jul!