Ren skär glädje!

Helgen står för dörren och ikväll blir det vilt på menyn. Kvällen kommer att inledas med en underbar rensteksröra. Jag har laborerat en del och detta har resulterat ett i ett, enligt mig, oslagbart renrecept med sting. Det fina med denna lilla röra är att den går att presentera i så otroligt många skepnader. Ikväll kommer den att serveras som synes i förrättsvariant. Färdig rör får vila i kyl i form som sedan skärs upp i skivor på rostat danskt rågbröd, toppad med lite löjrom och rödlök. Men ofta serveras den i små klickar på endive salladsblad toppade med granatäppelkärnor. Bre den på tunnbröd, rulla ihop och stubba upp som snitt. Eller varför inte köra GI och helt enkelt servera den på vinteräppelskivor som tilltugg till drinken. Det lilla söt komplementet som t ex äpple, granatäppelkärna, halverade urkärnade vindruvor är underbara toppingar till rörans sälta. Testa dig fram till din fovvorit kombo. Trevlig helg!

Ingredienser 4 pers förrätt

• 200 g rökt renstek, fint skuren/hackad
• 1 dl créme fraiche
• 1 dl färskost, t ex philadelphia
• 1 msk nyriven pepparrot
• 1 msk dijonsenap
• 4 msk fint hackad gräslök
• 4 msk fint hackad bladpersilja
• flingsalt
• svartpeppar

Instruktioner

Blanda créme fraiche och färskost. Tillsätt dijonsenap och nyriven pepparrot. Vänd i renstek, persilja och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Servera t ex på rostat rågbröd och toppa med äggformad klick löjrom och finhackad rödlök. Voila!