Tuesday Tuna!

Tonfisk! Tonfisk på burk-nja, tonfisk på bit- halleluljah! Detta recept på tonfisk blev jag bjuden på i helgen av min underbaraste fröken W som alltid levererar och överraskar smaklökarna när det bjuds på kalas. Smakerna har jagat mig sedan dess och igår fick jag helt enkelt falla föga och stanna till vid fiskdisken på väg hem. Herre min gud va gott!!! Men du får stå med stoppuret över den rykande pannan  då det ska stekas för översteka tonfisk går fort och är så innerligt tråkigt. Denna rätt kan serveras så väl som förrätt med bara några få skivor, som till huvudrätt med hel filé och tillbehör. Det går super kvickt att tillaga och är som vanligt, magiskt gott! Smaklig spis!

Tuesday Tuna

Ingrediense 4 förrätter, 2 huvudrätter

• Ca 300 g färsk tonfiskfilé, 2 bitar
• Sesamfrön, helst svarta och vita
• Citrongräs
• Chilipulver
• Matolja
• Flingsalt
• peppar

Teriyakisås

• 3 msk japansk soya
• 3 msk balsamvinäger
• 3 msk sweet chilisås
• 2 tsk sesamolja
• 1-2 tsk finriven ingefära
• 1 stor pressad vitlöksklyfta
• 1/2 pressad lime
• rostade sesamfrön

Instruktioner

Fin finhacka citrongräs och blanda tillsammans med chilipulver och olja i en liten skål. Konsistensen bör vara som en fastare marinad. Täck tonfiskfilén med marinaden på ovansidan samt på sidorna. Täck sedan sidorna med sesamfrön. Hetta upp matolja i en stekpanna på hög värme. När pannan är riktigt het lägger du i fisken med sesamsidan neråt. Nu har du 10-15 sekunder på dig att täcka översidan med marinaden och sedan med sesamfrön, VÄND!  Stek andra sidan 10-15 sek, ta upp ur pannan och låt vila. Skär upp tonfisken i skivor med en riktigt vass kniv. Blanda soya, sweet chilisås, balsamvinäger, lime och sesamolja. Blanda i ingefäran och den pressade vitlöken. Slutligen blanda i sesamfrön innan servering.

Servera med önskat tillbehör som huvudrätt eller förrätt men naturligtvis med världens godaste turbo teriyaki. Voila!